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Mango & Cream cheese
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シーズンの最後のレッスンに選んだのは
『 マンゴーヨーグルト 』

と言っても、ヨーグルトはほんの少しで
クリームの中は殆どクリームチーズ。

酸味の効いたクリームを想像していたのに
マンゴーリキュールに砂糖たっぷりなので
ちょっと甘ったるい印象。

家で作るなら、レモン汁を加えた方が
絶対においしいだろうなー。

基礎で作ったベリーチーズに味が似ていて
形が違うだけだったので、かぶった感が(笑)

他に迷ったメニューがあったので、そっちにすれば良かったかも〜






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このパン、成形がちょっとくせ者で
先生とも話してたのですが、こんもり膨らんでしまうと不細工になってしまう。

型の立ち上がりの所に生地が溜まると
発酵時に部分的に生地が膨らんで
クリームも盛り上がってしまうので
しつこい位、角を延ばしてました。

フィリングを全部載せて焼き上げるのですが
出来上がりは思った通りぺったんこ〜☆
理想の形に出来上がって自己満足(笑)


アレンジは、
クリームにレモン汁が外せないデス。
缶詰の果物かジャムが良いので
黄桃や、白桃をスライスして並べても良さそう。
チーズケーキのフレーバーになっているモノは
そのまま使えそうなので
クリームにジャムや溶かしたチョコを混ぜて
色付きのフィリングにしてもいいですよね。





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by ecca_ecca | 2010-09-01 11:42 | 手作りパン
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